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Saisons d'Alsace - Les plaisirs de l'Alsace à table

Saisons d’Alsace – Les plaisirs de l’Alsace à table

Éditeur : Saisons d'Alsace

Cote : SAL024

Année : 1967 automne

Numéro annuel : 024

ISSN : 0048-9018

Format : 22,5x17,5 cm, 142 pages

Sommaire	Page	Auteurs
Les charmes de l'hospitalité alsacienne	433	Duesberg H.
De quelques jours fastes de la vieille Alsace	439	Schmitt P.
La truite en musique	451	Paray P.
Mes humanités gastronomiques alsaciennes	452	Oliver R.
L'histoire merveilleuse du foie gras de Strasbourg et de ses fabricants	455	Veyre M.
La chasse et la table	481	Guillmot E.
La savoureuse anecdote du "Renard-Prêchant"	485
La choucroute de Pantagruel dans le vignoble de Hansi	486	Clos-Jouve H.
Les harangues viniques de la Confrérie Saint-Etienne	489	Dreyer J.
Notes de gastronomie juive	501	Oulmont C.
Rencontres de l'art de guérir et de l'art de boire	505	Vetter T.
"Alimens et boissons" il y a cinquante ans	531	Graffenauer J.-P.
Le travail dans les brasseries il y a cent ans	539
Numismatique en carton	542	Pelletier R.
Petits et grands élèves du Lycée technique hôtelier de Strasbourg	544	Finck C.
Chère Alsace, riche et généreuse	549	Mancardi H.

Mots-clés : alimentation | Alsace | anecdote | brasserie | chasse | choucroute | Clauser (fam.) | collectionneur | communauté juive | Confrérie Saint Etienne | de Bavière (fam.) | Doyen (fam.) | effet physiologique du vin | élève | fabricant | faste | foie gras | gastronomie | hommage | Kaysersberg (de) (fam.) | Lycée technique hôtelier | musique | Strasbourg | taverne | tradition | travail