Les Saisons d’Alsace – Passion chocolat

Éditeur : Editions des Dernières Nouvelles d'Alsace

Cote : SALNS029

Année : 2005/2006

Numéro annuel : 029 Hiver

ISSN : 0048-9018

Format : 23x30 cm, 144 pages

Sommaire	Page	Auteurs
L'exception culturelle à la sauce british	6	Boissaye A.
Flore, l'art majeur	8	Loetscher M.
Cacao, la qualité au service du développement	10	Nagyos C.
L'écomusée est le seul village d'Alsace ouvert le dimanche	13	Grodwohl M.
De Schirmeck au Struthof. L'Alsace reprend sa place dans la conscience nationale et européenne	14	Nagyos C.
Emmanuel Todd, dernières nouvelles du monde	16	Loetscher M.
Les croisés de l'anti-tabac	22	Nagyos C.
Le "ni-ni" à l'allemande	27	Howiller A.
Passion chocolat : la tardive conversion des Alsaciens au chocolat	28	Herriot A., Schlienger J.-L.
Chocomania	32	Herriot A.
La bataille du "vrai" chocolat	36	Roeckel M.
Equitables maîtres-chocolatiers	37	Kuentz A.
Chocolatier, c'est un métier	38	Roeckel M.
Petite leçon de dégustation	42	Herriot A.
Les six familles d'accros	44	Herriot A., Lévy-Ortscheidt J.
Que du bon pour la santé	46	Pflieger H.
Planète chocolat	48	Herriot A.
L'impératrice du chocolat	50	Herriot A.
Le chocolat, ça se fête	53
Le chocolat sans peine. Dix-sept recettes faciles pour apprentis cuisiniers	54
Les restaurateurs en font tout un plat	62	Kuentz P.
La mémoire vive des Schaal	71	Herriot A.
Alsace, terre de chocolat	72	Stengel A.
L'Alsace éternelle des Spindler	78	Loetscher M.
Loutherbourg, le précurseur oublié du romantisme	86	Bousingen (de) D.-D.
Après l'inventaire régional d'Alsace, patrimoine en mouvement	90	Boissaye A.
Les bienheureux de la vinothérapie	94	Roederer C.
Le dernier Empereur d'Alexandrie	96	Savin T.
Volupté de la meringue	98	Braun A., Schlienger J.-L.
Les larmes du Saint-Sépulcre	103	Werner R.
Dans la cuisine des Goncourt	104	Kempf R.
Antoine Westermann, un artisan chez Drouant	106	Boissaye A.
Kenneth White, la poésie en éclaireur	108	Anguelova-Lavergne D.
Le conservateur des merveilles	112	Muller C.
La Belle Epoque d'un Alsacien à Paris	114	Loetscher M.
Le rayonnement de l'impro	122	Houillon C.
Gérard Rondeau, photographe hors champ	124	Boissaye A.
Les perles de Louise Bourgeois	125	Recht R.
Chronique d'une acquisition	126	Recht R.
Les Rencontres d'Alexandrie. Destins de poètes 9-11 octobre 2005	129	Anguelova-Lavergne D., Ehni R.-N., Reumaux B.