Les Saisons d’Alsace – La bière, une passion alsacienne

Éditeur : Editions des Dernières Nouvelles d'Alsace

Cote : SALNS060

Année : 2014

Numéro annuel : 060 juin

ISSN : 0048-9018

Format : 23x30 cm, 112 pages

Sommaire	Page	Auteurs
Une éducation à parfaire	1	Jung D.
Août 1914 et le sauvetage des Vosgiennes	4	Tomasetti P.
Sur la poétique de Arp	8	Walter J.-C.
Ascomémo, la mémoire vive	14	Tomasetti P.
La bière, une passion alsacienne. Aux sources de la bière	16	Loetscher M.
Les trains de la bière et la fortune de la "bière d'Alsace"	28	Stoskopf N.
Friches brassicoles, un état des lieux contrasté	32	Wendling P.
La culture Perle	40	Coquis P.
La voix maltée	46	Sublon R.
Schutzenberger remet la pression	48	Wendling P.
Le phénomène des micro-brasseries	56	Colin J.-C.
Saint-Louis regoûte à sa bière	64	Moughel G.
De la bière dans le moteur	70	Weiss O.
Meteor, le choix de la liberté	76	Baron G.
Le houblon alsacien se réinvente	82	Weiss O.
Kronenbourg, depuis 1664	88	Weiss O.
La soif patrimoniale des tégestophiles	96	Wendling P.
La bière "maison" fait recette	100	Wendling P.
Accords bières et mets, une révolution de palais !	104	Colin J.-C.
Bière et gastronomie façon Olivier Nasti	108	Wendling P.