Les Saisons d’Alsace – Arts de la table, une élégance alsacienne

Éditeur : Editions des Dernières Nouvelles d'Alsace

Cote : SALNS094

Année : 2022

Numéro annuel : 094 novembre

ISSN : 0048-9018

Format : 21x27,5 cm, 116 pages

Sommaire	Page	Auteurs
Des influences venues du vaste monde	1	Jung D.
Archéologie de la table alsacienne	4	Bischoff G.
Charles Gérard, héraut protéiforme de la table alsacienne	10	Oberlé R.
Le dressage de table : tout un art	12	Gobinet O.
Wingen : l'âme de Lalique	18	Lévy H.
Le Trianon, doyen des "3T"	24	Bodin S.
Feuille persistante chez Beauvillé	30	Métral O.
L'évolution de la vaisselle	36	Oberlé R.
Les Hannong et leurs grands services	42	Bastian J., Bastian M.-A.
L'Alsace rurale à table grâce à Henri Loux	48	Muller C.
Les menus par le menu	52	Wendling P.
L'apogée de l'orfèvrerie d'argent et d'étain	56	Bastian P.
Les terrines hissent les couleurs	62	Bodin S.
Le kelsch de retour grâce aux arts de la table	68	Bodin S.
La Hear sans interdit	74	Métral O.
Céramiques gastronomiques	80	Lévy H.
Le travail du verre, de son plein grès	82	Métral O.
Des musées aux cristalleries	84
Jean Waline, ses maîtres et ses élèves	88	Fortier J.
Ombres et lumières : les lanternes magiques	92	Burger-Linder M.-C.
Le combat pour le droit et la paix d'Ernest Lehr	98	Tomasetti P.
Comment le Rhin supérieur a failli être un corridor nucléaire	104	Knittel M.
Les chemins de traverse de La dernière goutte	112	Reumaux M.