Éditeur : Shase

Cote : 260

Année : 2017

Numéro annuel : 3

ISSN : 0245-8411

Format : 21x27 cm, 84 pages

Sommaire	Page	Auteurs
Graines et plantes du jardin gallo-romain du Gurtelbach à Dehlingen	3	Nüsslein P., Brisbois C., Blanchet M., Buchheit C.
Autour du moulin	11	Jodry F., Thomann E.
Découverte à Saverne d'un Schweinetopf de la seconde moitié du XVe siècle, type de céramique culinaire inédit en Alsace	15	Haegel B., Kill R.
Une approche du vaisselier médiéval, en céramique à travers quelques découvertes savernoises (Xe-XVIe siècles)	19	Schnitzler B.
Le règlement du maître queux de l'évêque Jean de Manderscheid (vers 1570-1575)	27	Peter D.
Musée du Patrimoine et du Judaïsme alsacien de Marmoutier - "L'art culinaire et ses ustensiles, de l'époque gallo-romaine au XIXe siècle"	33	Pezzoli M.
Contribution à l'histoire de la vigne et du vin dans le Kochersberg	39	Quelqueger J.-M.
Lorsque la pomme de terre paraît...	51	Peter D.
Qu'est-ce qu'un "potager" ?	51	Imbs G.
Novembre-décembre 1813, une épidémie de typhus à Saverne : les métiers de bouche en première ligne ?	61	Wiedenhoff P., Wyrebski F.
Au service de Gustave Christmann : Albertine Klein, cuisinière au Schlössel	67	Imbs G.
1914-1918 - Se nourrir durant la Première Guerre mondiale à Sarre-Union	71	Wilbert J.-L.
Brasseries industrielles et microbrasseries : une cohabitation heureuse ?	77	Peter P.
Les sobriquets communautaires et l'alimentation	84	Peter D.
Une recette d'Alsace Bossue - Les gfelldi Knepple de Waldhambach	85	Imbs G.